Bal, "tohumlar" nedeniyle zamanla doğal olarak sertleşir veya kristalleşir: bal kristallerinin oluşmasını sağlayan küçük şeker, polen, balmumu veya kırıntı parçacıkları. Kristallendirme balın kötüye gittiğini göstermez. Aslında, bal nispeten serin bir ortamda saklarsanız, açılan bal en az on yıl için yenilebilir kalır ve açılmamış bal sonsuza dek yenilebilir. Bazı insanlar sertleşmiş veya kristalize edilmiş balın tadını sever, çünkü su içeriği buharlaşır ve tatlılık daha yoğunlaşır. Balın doğal olarak sertleşmesini beklemek istemezseniz, balı şeker benzeri kıvama getirin ve pastil veya ballı kaşıklar yapın.
Sert bal elde etmek için saf bal ile pişirin.
Balın Pişirilmesi
Aşama 1
Çift kazanın taban tavasını suyla doldurun ve kaynatın. Isıyı düşük kaynama seviyesine düşürün.
Aşama 2
İkinci tepsiyi bal, şeker, sirke ve su ile doldurun. Bu tava kaynar suya yerleştirin. Şeker, solüsyon soğuduktan sonra balın kristalleşmesine izin veren tohumlar gibi davranır.
Aşama 3
İkinci kabın içeriğini bir kaynamaya getirin, daha sonra kaynatın. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Aşama 4
Çözelti yaklaşık 300 derece Fahrenheit ulaştığında veya köpürmeyi durdurduktan ve karıştırılması zorlaştıktan sonra sert çatlak testi yapın. Bir bardak soğuk su ile doldurun. Kalınlaştırılmış balın bir dolgusunu soğutmak için suya dökün. Soğuduktan sonra çıkardığınızda, bal hemen çırpılmalıdır. Eğer kırılmadan önce bir top veya bükme yaparsa, balı ısıtmaya devam edin ve 1 veya 2 dakika sonra testi tekrarlayın.
Aşama 5
Bal tavasını çift kazandan çıkarın. Kalınlaşan balı soğuyana kadar parçalara bölün.
Bal Kaşık
Aşama 1
Unflavored, yapışmaz pişirme spreyi ile bir çerez tabakası püskürtün.
Aşama 2
Sert çatlak aşamasına geldikten sonra kalınlaştırılmış bal çözeltisine bir plastik kaşık batırın.
Aşama 3
Kaşığı hazırlanmış çerez kağıdının üzerine yerleştirin ve balın 1 ila 2 saat arasında soğumasını bekleyin. Bal soğudukça, dokunmak için sert ve pürüzsüz hale gelecektir.
Aşama 4
Her kaşığı selofan ile ayrı ayrı sarın. Kullanmaya hazır olana kadar hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Bal pastilleri
Aşama 1
Unflavored, yapışmaz pişirme spreyi ile sprey kalıpları.
Aşama 2
Kalınlaştırılmış bal çözeltisini her bir kalıba dökün.
Aşama 3
Balın 1 için 2 saatine soğumasını bekleyin. İşlemi hızlandırmak için kalıbı buzdolabına veya dondurucuya yerleştirin.
Aşama 4
Bir çerez sayfasını veya mısır nişastası ile diğer çalışma yüzeylerini tozlayın.
Aşama 5
Balla kaplı çalışma yüzeyinin üzerine kalıptan dışarı bal pastilleri doldurun.
Aşama 6
Mısır nişastası içine hafifçe kaplamak için pastilleri yuvarlayın. Mısır nişastası, birbirlerine veya saklama kabına yapışmasını önleyecektir.
Aşama 7
Pastilleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
Aşama 8
Çay için sıcak suya dökmeden veya tatlı bir muamele için onları emmeden önce tabağınıza pastilleri bırakın.
