Cheesecake, atmak için çok iyi olan tatlılardan biridir. Ayrıca donmak, eritmek ve tekrar dondurmak için yeterince çok yönlüdür. Ancak, en zengin cheesecake bile sınırları vardır. Tezgahta çok uzun süre bekletin ve sadece donma tehlikesi yoktur, aynı zamanda yemek için de güvenli değildir. Peynirli yemeğinize iyi bakın ve bir dahaki sefere tatlı bir dişiniz olduğunda dondurucuda sizi bekliyor olacak.
Kredi: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Cheesecake dilimleri üç haftaya kadar refreeze olabilir, ancak uyarılar var.
Uyarılar
ABD Tarım Bakanlığı, bir cheesecake'nin ikinci bir tur için derin dondurucuya girebileceği koşullar hakkında çok spesifiktir. Buzdolabında oturuyormuş gibi hâlâ soğuk hisseden peynirli bir cheesecake, donma için bir aday. Eğer cheesecake hala önceki donmadan biraz kristalleşirse, o zaman daha da iyidir. Oda sıcaklığında 2 saat ya da daha fazla bir süre boyunca 41 derece Fahrenhaytın üzerinde oturan çözülmüş bir cheesecake dondurucuya geri dönemez. Onu atmalısın.
İki saatten az
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 41 F üzerindeki oda sıcaklığında bırakılan çözülmüş bir cheesecake, iki saatten fazla bekletilmediği sürece buzdolabına girebilir. Soğutmadan önce dilimleri veya tüm cheesecake'i plastik ambalajda sarın. Plastikle sarılmış cheesecake'in raf ömrü yaklaşık üç gündür. Cheesecake'inizi saklayabileceğiniz hava geçirmez bir kapınız varsa, raf ömrünü beş güne çıkaracaktır.
Sarma
Cheesecake'i dondurucuda haşhaş etmeden önce, bütün peynirli ya da tek tek dilimlerinizi dondurmak isteyip istemediğinize karar verin. Dilimler daha uygun olsa da, sadece üç hafta boyunca devam ederler, oysa tam bir cheesecake dondurucuda üç aya kadar sürebilir. Cheesecake'i plastik sargı veya alüminyum folyoya sıkıca sarın. Sarıldıktan sonra, cheesecake'i ağır dondurucu bir poşette kaydırın. Plastik dondurucu kaplarınız varsa, sarılı cheesecake - dondurucu poşetini ve plastik dondurucu kabının iç tarafını, cheesecake'in ezilmesini önleyecek şekilde yerleştirin.
çözülme
En azından bir gün önce dondurulmuş bir cheesecake yediğinizi biliyorsanız, buzdolabında bir gecede çözülmesini bekleyin. Bu, bozulma hakkında endişelenmeden güvenli bir şekilde çözülmeyi sağlayacaktır. Son dakikada peynirli pastaya ya da kendiniz için bir şeyler atıştırmaya ihtiyacınız olduğunu ve dondurucudan almayı unuttuğunuzu fark ederseniz, tezgahta buz çözebilirsiniz. Ama unutmayın, bir kez çözüldüğünde, en fazla iki saat boyunca tezgaha oturabilir. Dilimler halinde kesilmiş, dondurulmuş bir cheesecake çözülecek 30 dakikadan daha fazla almamalıdır.
