Bitkisel Yağ Için Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Değiştirilir

Hem pişirme hem de pişirme işlemlerinde geleneksel bitkisel yağlar için çok yönlü bir alternatif olan hindistan cevizi yağı, sadece birkaç değişiklikle diğer yağların yerine geçer. Kanola, mısır, zeytin veya ayçiçek yağları için yerine koyduğunuz için yağın hem artıları hem de eksileri vardır.

kredi: photo_chaz / iStock / GettyImages Nasıl bitkisel yağ için Hindistan cevizi yağı ikame

İpuçları

Köri sosu gibi yiyecekleriniz için güçlü bir hindistancevizi aroması istiyorsanız, Hindistan cevizi yağı seçin. Daha az lezzet için, hindistan cevizi tadı yok denecek kadar az olan expeller-preslenmiş hindistancevizi yağını tercih edin.

Hindistan cevizi yağı bir tavada veya wokta pişirmek için iyi çalışsa da, belirli faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Hindistan cevizi yağını katı halde olduğu gibi kullanın. tavada kızartma ve sote için; çabuk erir ve tereyağından daha hızlı bir katıdan bir sıvıya döner.

• İhtiyacınız olan yağın sadece yarısı için hindistancevizi yağı yerine yüksek ısıda pişirirseniz, diğer yarısı için geleneksel yağı tutun. Tereyağı ve sızma zeytinyağı gibi Hindistan cevizi yağı, daha geleneksel bir pişirme yağından daha düşük bir duman noktasına sahiptir, bu da dumanı daha fazla kullanma ve potansiyel olarak diğer yağlardan daha fazla alev almayı sağlar.

• İstediğinizde tereyağı yerine güçlü aromalı hindistan cevizi yağı kullanın tropikal lezzet katmak Gıda ve Şarap web sitesinden karides scampi gibi bir yemeğe.

• Sote sebzelerin acılığını kontrast bitkisel yağ ile birlikte biraz hindistan cevizi yağı ile pişirerek lahana veya ıspanak gibi.

İpuçları

Hindistan cevizi yağının 350 derece Fahrenheit dumanının nispeten düşük duman noktasını dengelemek için 510 F'de aspir yağı gibi daha yüksek duman noktaları olan yağlarla takviye edin; 450 F'de mısır yağı ve ayçiçeği yağı veya 400 F'de kanola yağı.

Hindistan cevizi yağı tipik olarak üstte bir yağ tabakası olan katı bir formda gelir. Pişirme için kullanmadan önce yağı katıya karıştırın ve şu yönergeleri izleyin:

• Üzerinde hindistancevizi yağı yerine Yağ veya tereyağı 1-1 oranı. Yağı eritin ve ölçmeden önce oda sıcaklığının hemen üzerine soğutun.
• Kullanmak oran hindistan cevizi yağının yerine kısaltılması için 3 / 4 ila 1. Yağı katı halde kullanın veya ilk önce eriyin.