İrmik öğütülmüş mısırdan yapılan Güney kahvaltılık bisküviler, genellikle tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılarak servis edilir. Ancak, akıllı aşçılar, peynirin irmiklerin tüm potansiyelini ortaya çıkaran ve onları biraz yumuşak bir garnitürden zengin, kremalı bir ana yemek haline getiren ek olduğunu biliyor. Yavaş pişiricideki bir gecede peynir ezmesi pişirmek, uyandığınız anda ya da kahve ve domuz pastırması ile servis yapmak için hazır olduğunuzda doyurucu bir kahvaltı hazırlayacağınız anlamına gelir. Yeterince yavaş bir ağır pişiriciye sahip olmanız şartıyla, bir kalabalığa değirmeni kolaylaştırır.
Kredi: Marka X Resimler / Marka X Resimler / Getty Images Rendelenmiş kaşar peyniri, peynir ezmesi için en popüler seçenek, ancak nispeten yumuşak eriyen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.
Aşama 1
Yapmak istediğiniz her dört porsiyon peyniri için 1 fincanlar ve 3 fincanlar yavaş bir ocakta karıştırın. Dört ila sekiz porsiyon için bir 3-quart tencere kullanın; Sekiz ila 12 porsiyon için bir 4-quart tencere kullanın; ve 12 - 20 porsiyonları için 6-quart tencere kullanın. 20 porsiyonundan daha fazlasını yapacaksanız, birden fazla yavaş tencere kullanmanız gerekecektir.
Aşama 2
İrmiklerin teknenin dibine yerleşmesine izin verin, ardından ince bir süzgeç süzgeciyle üstte yüzen kalan tüm kayaraklardan süzün.
Aşama 3
Tuz ve biberle tatlandırın.
Aşama 4
Altını irmik altı ila sekiz saat ya da gece boyunca pişirin. Alternatif olarak, iki ila üç saat arasında yüksek pişirin, pişirme süresinin yarısını karıştırın. İrmikler kremalı oldukları zaman yapılır ve herhangi bir su damlasına sahip olmadan bunları karıştırabilirsiniz.
Aşama 5
Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika, tereyağı ve peynirle tatlandırın. Kapağı değiştiriniz ve peynirin irmiklere eriyebilmesini sağlayınız. Cheddar, Parmesan veya Gouda'yı lezzet ve erime potansiyeli için deneyebilirsiniz. Servis yapmadan önce tekrar karıştırın. Tadına ilave tuz ve karabiber ekleyin.
