Kakao Için Çikolata Cips Nasıl Yerine

Kakao tozu bir tarife yoğun bir çikolata aroması verir ve aynı zamanda nihai ürünü önemli ölçüde koyulaştırır. Kakao aynı zamanda fırınlanmış ürünleri kurur ve sertleştirir, bu nedenle kakao kullanan tarifler genellikle fazladan yağ gerektirir. Kakaonun tam lezzet katkısı, reçetenizde aranan kakaonun türüne bağlıdır. Naturel ve Hollandaca işlenmiş kakao, şekersizdir, ancak Hollandalı işlenmiş kakao, alkali eklediği için doğal kakao tozundan daha az acıdır. Çoğu yemek tarifi doğal kakao kullanır ve bu tarifler genellikle asidik doğal kakao ile reaksiyona giren kabartma tozu için de çağırır. Eğer kakaolu değilseniz, bunun yerine yarı tatlı çikolata parçacıklarını kullanabilirsiniz.

Çikolatalı keki, kakao tozu yerine çikolatalı çips yapın.

Aşama 1

Tarifi başka bir kağıdın üzerine yeniden yazın. Tarifiniz için her 6 yemek kaşığı kakao için, yarı şekerli çikolata parçacıklarının 6 onsunu kullanın. Örneğin, tarifiniz 3 / 4 fincan kakao için 12 yemek kaşığı olup olmadığını çağırıyorsa, malzemeler listenize yarı-şekerli çikolata parçacıkları 12 ons ekleyin. Tariflerinizde kakaoya yapılan tüm referansları yarı şekerli çikolata parçaları ile değiştirin.

Aşama 2

Reçete eklediğiniz çikolata parçacıklarının her 7 onsu için 6 yemek kaşığı ile reçetedeki şekeri azaltın. Çikolata parçacıkları kakaodan daha tatlı olduğundan, tarifiniz daha az şeker gerektirir.

Aşama 3

Yarı şekerli çikolata parçacıklarının her 1 onsu için 4 / 6 fincan tarafından reçete içindeki tereyağı veya diğer yağları azaltın. Çikolata parçacıkları zaten yağ içerir ve kakao gibi kuramaz kurulamaz veya sertleşmez.

Aşama 4

1 / 8 çay kaşığı kabartma tozunu, sadece çikolatanızdaki çiplerin her bir kısmı için, sadece tarifinizdeki Hollandaca işlenmiş kakao ile değiştiriyorsanız ekleyin.

Aşama 5

Çikolata parçacıklarını ince bir kıvama getirin ve plastik bir kaseye ekleyin. 10- 15-ikinci artışlarla doğranmış yongaları mikro dalga haline getirin. Her bir artıştan sonra, talaşları yumuşaklık açısından kontrol edin ve birbirine karıştırın. Çikolata sıvılaştıktan sonra, reçetenizde kullanıma hazırdır.