Konserve meyveleri, soğutulmuş olanlar da dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda iyi durumdadır. Meyvenin rengini ve tadını koruduğu ve yiyeceğin güvenli kaldığı sürenin uzunluğu, kavanozlarda ev yapımı ya da ticari olarak metal kaplarda veya kavanozlarda ve mevcut depolama koşullarında konserve edilip edilmediğine bağlıdır.
Soğutulmuş konserve meyveleri açılmamışsa uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Ticari Konserve Meyve
Ticari olarak konserve edilen meyvelerin çoğu, ambalajın yapıldığı tarihten genellikle iki ila beş yıl arasında olan kutu veya kavanoz üzerinde basılı bir son kullanma tarihine sahiptir. Asitli meyvelerin normalde düşük asit çeşitlerine göre daha kısa ömürleri vardır ve 18 aylara kadar yiyebilmeleri güvenlidir. Bu kılavuzlar, serin, kuru dolaplarda saklanan ve açılmamış buzdolabında saklanan açılmamış konserve meyveler için geçerlidir. Kırık mühürlü kavanozlu konserve meyveler bozulmadan korunmaz ve atılmalıdır.
Ev Konserve Meyve
Açılmamış konserve meyve konserve meyveleri buzdolabında veya karanlık, serin bir alanda muhafaza edilirken, konserve bir yıl içinde tüketildiğinde ve iki yıl bitmeden yenilmelidir. Meyvenin renginin değişmesi veya konserve sıvısının bulanık olması durumunda, meyve muhtemelen bozulmuş ve yenmemelidir.
Açık Kutular
Kirlenmeyi önlemek için, ticari olarak konserve edilmiş meyve, sıkıca kapatılmış bir kapakla bir cam, seramik veya plastik saklama kabına açılmış metalden aktarın. Kabı buzdolabının en soğuk kısmına bir alt rafın arkasına yerleştirin ve beş ila yedi gün içinde yiyin. Kavanozlarda ya da evde ya da ticari olarak aynı meyve uzun ömürlü olacak ve orijinal kabında saklanabilir.
Dondurulmuş Konserve Meyve
Kavanoz veya kutudaki konserve meyve, evde veya bir gıda üretim tesisinde işlenmiş olsun, asla dondurulmamalıdır. Dondurmak gıdaların genleşmesini sağlar ve dokusunu değiştirir, bu da teneke kutularda veya kavanoz kapaklarında pas oluşumuna ve kavanozlardaki keçelerin kırılmasına ya da zararlı bakterilerin büyümesini destekleyen kırılmalara neden olabilir.
İpuçları ve Yönergeler
Meyvenin paketlendiği metal kutular, herhangi bir çıkıntı, sızıntı veya ezik belirtisi gösteriyorsa, tüketim için güvensizdir. Metal kavanozlardaki konserve meyve, kırılmış conta veya konteynırda çatlaklarla atılmalıdır. Meyve konservesi açıkken ortaya çıkan sıvılar ya da kötü kokular, botulizm belirtisidir ve meyveler tatsız bırakılmadan atılmalıdır.
