Kurabiye hamuru dondurulabilir, bu yüzden donmuş browni meyvesini de denemek isteyebilirsiniz. Sorun şu ki, brownie hamuru, kurabiye hamuru - kek hamuru ve kurabiye hamuru arasında bir yerden daha incedir. Topları veya ruloları oluşturmak imkansızdır ve bazı bileşenleri iyi donmuyor olabilir. Genel olarak, kekleri dondurmadan önce pişirmek en iyisidir.
Kredi: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Fındıklı ve eklentili kekler de dondurulabilir.
Kuru karışım
Donma, neredeyse tüm yiyecekleri daha uzun süre saklamak için mükemmel bir yoldur. Brownie karışımı rafta uzun süre kalmasına rağmen, özellikle sıcak, nemli bir ortamda yaşıyorsanız, depolanan gıdaların daha çabuk bozulduğu donma, ömrünü uzatır. Brownie karışımını orijinal kutusunda dondurup kutuyu doldurun. İki yıl içinde kullanın.
Hazırlanan Mix
Su, yumurta ve yağı bir kahve karışımına ekledikten sonra, donmuş olmamalıdır. Çiğ yumurtalar dondurulduktan ve daha sonra çözüldüklerinde, kauçuksu veya sulu olabilirler. Ek olarak, eğer esmer karışımın içinde herhangi bir kabartma tozu varsa, karıştırıldıktan hemen sonra pişirilmelidir. Hamuru dondurursanız, mayalayıcı maddeler, onları çözdüğünüzde işe yaramaz ve sert, yoğun bir kahveye yol açabilir.
Alternatif
Bir seçenek, kekleri pişirmek, soğutmak ve kareleri kesmek. Kekleri hava geçirmeyen plastik bir torbaya veya kutuya yerleştirin ve her tabaka arasına bir parşömen kağıdı yerleştirin. Kutuyu veya torbayı kapatın ve kızartmaları üç aya kadar dondurun. Onları servis yapmadan önce tezgaha bırakın. Bu şekilde dondurulmuş kekler, çözüldüklerinde taze ve nemli tadacaktır.
Brownie İpuçları
Dondurulduktan sonra donmuş, pişmiş kekleri giydirebilirsiniz. Çırpılmış krema ve çikolatayı birlikte eritilmiş beyaz çikolata ile birlikte kalın bir ganache krema veya çiseleme keki yapmak için eritin. Kek pişirirken, doğru tavayı kullanın ve kekleri yakından izleyin. Üzerine pişen kuru, sert keklere neden olur. Ortaya yerleştirilen bir bıçak, sadece birkaç kırbaç kırıntısı ile ortaya çıktığında yapılır. Mükemmel kekler için bir numara, tava parşömen kağıdıyla hizalamaktır. Parşömen kağıdını yağlayın ve kekleri pişirin. Kekler bittikten sonra, birkaç dakika boyunca tavada soğumaya bırakın ve ardından bir soğutma rafına dönüştürün. Tamamen soğuduktan sonra 2 inçlik çubuklara kesin.
