Bir sosis küçük bir lahana turşusu olmaksızın bir sosis değildir, ancak lezzet büyük dozlarda biraz güçlü olabilir. Garnitürden bir yemeğe dönüştürmek için onu pişirmeniz gerekecek. Çoğu eski ülke tarifleri, uzun ve yavaş pişmanlık gerektirir, bu da krautu yumuşatır ve lezzetini yumuşak ve hoş bir tangla yumuşatır. Ev yapımı veya kutu, kavanoz veya plastik vakumlu paket içinde paketlenmiş olsun, lahana turşusu neredeyse her zaman doğal bir salamura salamura, sirke çözeltisi veya hatta beyaz şarap içinde korunur. Bazı tarifler, bu sıvıdaki krautu pişirmek için çağırırken, diğerleri tahliye ve durulamayı söyler. Zor ve hızlı bir kural yok, bu yüzden sıvıyı tatmaktan çekinmeyin ve içine girip girmediğinizi görün. Eğer öyleyse, kullanmak için bir kenara koyun; lezzetini kaldıramıyorsan, atla. Şüphe durumunda, durulayın. Zeytinyağında soğanı soteleyerek, daha sonra lahana turşusu ekleyerek pişirin. Her bir lahana turşusu başına yaklaşık 2 / 3 3 / 4 fincan sıvı ekleyin; Su, et suyu, bira, beyaz şarap, elma suyu - istediğiniz sıvı olabilir. Yumuşayana kadar bir saat kadar kaynatın. Doğal olarak tatlı ya da zengin maddeler lahana turşusu ile iyi bir şekilde eşleşir, pek çok yemek tarifi yukarıdaki temel adımların ötesine geçer. Ortabatı'da, örneğin, soğan ve kielbasa veya sosisleri, kraut ile potaya girebilir. Yüzyıllardır bir elyaf olan Avrupa'da, daha cömert versiyonlar yaygındır. Almanya'nın weinkraut ve Fransa Choucroute Garnie- temelde "yüklü lahana turşusu" na dönüşür - basit lahanayı şov yapan ana yemeğe dönüştürün. Bunları evde büyük bir düdüklü tencerede veya Hollandalı fırında kopyalayın veya hindi kızartma makinesinde büyük partiler yapın. Temel süreç benzer, ancak daha fazla malzeme ve daha uzun pişirme süreleri vardır. İşte nasıl. Fırın güvenli bir tencerede sote soğan. Bir parça kuru domuz eti ekleyin; Döşeme pastırması, tütsülenmiş çömlekler veya bir jambonun sap ucu tüm iyi seçimlerdir. Hırslı hissediyor musun? Bir parça taze domuz omuza veya bacağına da atın. Her bir lahana turşusu için kaba veya küçük bir elma doğrayın ve tencereye ekleyin. Domuz eti iyice süzülmüş lahana turşusuyla örtün, ardından eti kaplamak için yeterli elma suyu veya beyaz şarap ekleyin. Karışımı defne yaprağı ve taze çekilmiş biber ile tatlandırın. Avrupa tarifleri de genellikle kimyon tohumları veya ardıç meyveleri için çağırır. Tencerenin fırında veya bir veya iki saat boyunca ocakta pişirilmesinden sonra, taze veya sertleştirilmiş sosisler ekleyin. En az bir saat daha pişirin, böylece sosis lezzetleri tabağa iyice infüze edilir. Lahana turşusu karıştığında ve etler çatallı olduktan sonra servis yapmaya hazırdır. Etleri çıkarın ve dilimleyin ya da parçalayın. Bir servis tepsisini veya büyük bir kaseyi kraut ile doldurun, etleri üstüne koyun ve bir kase haşlanmış ya da patates püresi ile servis yapın. Lüks bir versiyon için, orijinal yoğunluğunun yarısına indirilene kadar şnapps veya baharatlarla ayrı bir tavada ağır kremayı pişirin. Servis yapmadan hemen önce, etler çıkarıldıktan sonra, zengin kremayı lahana turşusu içine karıştırın.
kredi: BWFolsom / iStock / GettyImages Hazır Ambalajlı Lahana turşusu nasıl pişirilir
