Bitirmek için başla: 15 dakika porsiyon: 8 10 dilim kek Zorluk seviyesi: Acemi
kredi: NatashaPhoto / iStock / Getty Images Çırpılmış buzlanma kekin lezzet ile rekabet etmeyen hafif bir lezzet sunuyor.
Sadece birkaç bileşen ve biraz karıştırıcı ile, yumuşatmak veya doruklarına, kıvrımlarına ve skorlarına göre düzeltmek için doğru dokuya sahip olan hafif kabarık çırpılmış krema yapabilirsiniz. Ağır krema, tereyağı veya krem peynirsiz çırpılmış krema yapmanın anahtarıdır, böylece normal buzlanmadan daha az tatlı ve zengindir, ama lezzetli bir şekilde kremsidir. Bu 3-madde tarifi, Cake Journal'ın bir tarifinden esinlenilmiştir.
malzemeler
- 2 bardaklar ağır çırpılmış krema
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
Yol
Krem şanti, şeker ve vanilya özünü bir karıştırma kabına ekleyin ve karıştırıcı sertleşene ve yumuşak tepeler oluşturmaya başlayıncaya kadar malzemeyi yenmek için hızı düşükten süratle arttıran bir mikser kullanın.
Kasenin kenarlarını kazımak için bir kaşık kullanın ve sert tepeler oluşana kadar dayak yapmaya devam edin. Bu noktadan sonra devam etmeye devam ederseniz, tepeler kaybolur ve buzlanma tereyağa benzemeye başlar. Bu olursa, buzlanmaya biraz daha ağır krema ekleyin ve sert tepeler tekrar oluşana kadar dövün.
Pastayı dondurmaya hazır oluncaya kadar buzlanmayı örtün ve buzdolabında soğutun.
Buzlanma Sabitleyici
Birlikte tutmak, doruklarını ve kıvrımlarını korumak ve bir saatten fazla süren cazip görünmek için buzlanmaya buzlanma dengeleyici bir karışım ekleyin. Soğuk ve sıcak su 1 ½ yemek kaşığı ile seyreltilmiş unflavored toz jelatin bir çay kaşığı Woodland Bakery Blog tarafından önerilen stabilizatör olduğunu. Jelatin ve soğuk suyu karıştırın ve birkaç dakika bekletin, sonra sıcak suda karıştırın. Buzlanmanızı kırıştırırken, buzlanma, optimum kıvama gelmeden hemen önce sabitleyicinin içine dökün.
Varyasyonlar ve İpuçları
Varyasyonlar
- Lezzet özü veya kakao tozu gibi lezzetinizi seçin. Eğer kremaya bir meyve püresi eklemek istiyorsanız, JoyofBaking.com tarafından tavsiye edildiği gibi karıştırma sırasında yumuşak zirvelerden sonra ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar dayak yapmaya devam edin.
- Bir damla gıda boyası ekleyin.
- Pudra şekerini yerine koyun veya tercih edilirse daha az şeker kullanın.
İpuçları
Buzlanmaya hazır oluncaya kadar malzemeleri ve mutfak gereçlerini soğuk tutun. Bu, karıştırma kabı ve mikser çırpma makinesini 15 dakika boyunca dondurucuya yerleştirmenizi tavsiye eden JoyofBaking.com'a göre, çırpma sırasında kremin hacminin artmasına yardımcı olur.
Buzlanmayı yapar ve daha sonra kullanmak üzere saklarsanız, karıştırıcıyı uyguladıktan sonra sert pikler oluşana kadar buzlanmayı yeniden çırpmak için karıştırıcıyı kullanın.
