Mini tartlets, meze karışımlarından meyve püresine veya tatlılar için mousslara kadar her çeşit dolgu ile servis edilir. Dolgular önemliyken, iyi bir tartletin anahtarlarından biri kabuktur. Önceden pişirme veya kör pişirme, hamur işi, doldurmadan önce hamur işi pişirmek ve daha sonra bitirmek için fırına geri koymak demektir. Isırık büyüklüğündeki ikramların doldurulmasının gerekenden daha uzun süre pişirilmemesine ve kabuğun buğulu olmamasına yardımcı olur.
Mini tartlets için ön pişirme hamurları kabuğun sudan çıkmasını önler.
Mini Tartlet Kabukları Öncesi Nasıl Pişirilir
Aşama 1
En az 1 saat boyunca hamur hamurunu soğutun, ancak bir haftaya kadar plastik sargıya sıkıca sarılabilir. 375 derece Fahrenheit için ön ısıtma fırını.
Aşama 2
Hamur hamurunu buzdolabından çıkarın ve mumlu veya fırın kağıdına koyun. 1 / 8 - 1 / 4-inç kalınlığına kadar tart tavaları için rulo kabuğu ve tava tabanından biraz daha büyük bir boyuta kesilir. 24 topları içine kek teneke için hamur rulo.
Aşama 3
Hamur hamurunu tart tavalarının altına yerleştirin ve kırışıklıkları gidermek veya hafif gözyaşları düzeltmek için hafifçe bastırın. Keskin bıçakla fazlalığı kesin. Hamur toplarını teneke haline getirin ve mini çörek tavaları kullanıyorsanız, teneke kutunun hemen üstünde görülene kadar hafifçe püre haline getirin. Kabuklardaki çatlakları pürüzsüz hale getirin.
Aşama 4
Kabuğun tabanlarını ön pişirme sırasında kabuğun kabarmadığını garantilemek için çatalla delin.
Aşama 5
Fırın tepsisine tart veya muffin tavaları yerleştirin. Levhayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 12'i 15 dakikaya kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın.
