Domuz kıçının gerçekte omuz olduğu ve kafa peynirinin de bir sakatat olduğu, ülke tarzı kaburgaların mantıksal domuz isimlendirme kurallarına uymadığı gibi. Mevcut kemiksiz veya kemiğe sahip olan kır tarzı kaburgalar, belin omuz ucundan veya omuzun kendisinden gelir; Bebek sırtları omurga ile karşılaştıkları kaburgaların üst kısmıdır. Ülke tarzı kaburgalar ve bebek sırtları arasındaki ana fark, et-country stilleri esasen omuz etinin plakalarıdır, ama Boston'dan biraz daha ihale olsa da, bebek sırtları mukayese olarak nibbles gibi görünür.
kredi: voltan1 / iStock / GettyImages Grill On Country Style Kaburga pişirmek için nasıl
Izgara yaparken bu ne anlama geliyor? Fazla değil. Bebek sırtlarında olduğu gibi, ülke tarzı kaburgalar düşük ve yavaş ızgara gerekir.
Izgaraların doğrudan ısı tarafındaki kaburgaları yerleştirin. Her tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kaburgaları kesin, 15 ila 20 dakika toplam.
Kaburgaları ızgaranın dolaylı ısı tarafına aktarın. Kapağı kapat.
Kaburgaları 140 F, 1 1 / 2 saatleri arasında bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar ızgaralayın. Bir barbekü sosu kullanıyorsanız, kaburgaların pişirmesini bitirdikten sonra ekleyin ve 5 ile 10 dakika arasında süren ızgarada karamelize edin.
İpuçları
Pişirme süresini en aza indirmek için ızgaradan önce 1 1 / 2 için 2 saat fırında 325 F'ye ayarlanmış fırında pişirin. Pişirdikten sonra, 15 için kaburgaları ızgarasının doğrudan ısı tarafındaki 20 dakikalarına kadar ızgaralayın.
