kredi: Unsplash
Bu soruyu bir kez ve her şeye cevaplayalım: Vejeteryanlar ve veganlar proteinlerini nereden alırlar? Fasulye, mercimek, nohut, kinoa, ıspanak, edamame, badem, ceviz, kaju, kenevir tohumu, chia tohumu, keten tohumu, tempeh - pek çok yiyecek! Popüler inanışın aksine, et tek canlı protein kaynağı değildir; Mutlaka en sağlıklı değil.
Hayvan Proteini ve Bitki Proteini
Bütünsel beslenme uzmanı Kristin Dahl, “Genel nüfus çok fazla et ve işlenmiş gıda tüketiyor” diyor. "Zaman içinde çok fazla et yemek yapmak zararlı olabilir çünkü içte asidik bir ortam yaratır ve sonunda kalp hastalığı ve kanser gibi sorunlara yol açabilir. Çok fazla hayvansal protein de böbrek problemleri, karaciğer problemleri ve kemik kalsiyumunun artmasına neden olabilir. osteoporoz ve bağırsaklarda kötü bakterilerin çoğalmasına neden olan kayıp. "
Diğer taraftan bitki bazlı proteinler, vücut üzerinde daha yumuşak olma eğilimindedir. Dahl daha alkalin ve sindirimi daha kolay olduğunu söylüyor. Ve sadece geniş bir besin yelpazesi sunmakla kalmıyor, aynı zamanda bir çok ete sahip olmamaları da mümkün değil: sizi daha dolgun, daha uzun süre tutan ve sindirim sürecinizin sorunsuz ilerlemesine yardımcı olan kalp-sağlıklı lif.
Bitki proteinlerinin çevresel avantajları için bonus puanları. Et ve süt ürünleri, bitki bazlı gıdaların yetiştirilmesinden daha fazla arazi, su ve diğer kaynaklara ihtiyaç duyar. 2015 tarafından yapılan bir halk sağlığı araştırması 1 kilogram sığır proteininin 18 kez daha fazla arazi gerektirdiğini, 10 kez daha fazla su, 9 kat daha fazla yakıt, 12 kat daha fazla gübre ve 10 kez daha pestisitler gerektirdiğini, 1 kilogram proteinin böbrek fasülyesinden üretmesini gerektirdiğini buldu. . Çoğu sebze ve meyve bile beslenebiliyor ve çiftlik hayvanlarından daha az atık ve karbon emisyonu yaratıyor.
Bitki Protein Yeter mi?
Yeterli kalori ve çok çeşitli bitkisel bazlı yiyecekler yediğiniz sürece protein ihtiyacınızı karşılayacak kadar kolaydır. “Protein gereksinimleri için diyet referansı alımı kilogram başına 0.36 gramdır” diyor Dahl. “Yani, 150 lira olan bir birey günde en az 54 gram protein gerekir. Eğer bir atlet ya da yoğun emek gerektiren bir iş varsa, daha fazlasını isterler.”
Bir 15-ons porsiyonundan 3-ons porsiyonundan 9 gramının 1 gramından protein, 2 / 8 mercimek 1 gramından 9 gram, 1 / 4 fincandan 10 gram 2 gram, 3 yemek kaşığı 1 gram kenevir tohumu, 4 / XNUMX fincan pişmiş ıspanaktan XNUMX gram - ve sen oradasın! Bu arada, aynı zamanda bu besin açısından zengin gıdalardan tonlarca vitamin, mineral ve antioksidan da emiyorsunuz.
Bitki Bazlı Protein Tozları
Protein tozu ayrıca kotanızla tanışmanıza yardımcı olabilir ve süt bazlı peynir altı suyu proteininin yanı sıra, alerjiye veya süt ürünlerine duyarlı olanlara gaz ve şişkinliğe neden olabilen pek çok seçenek vardır. “Daha az işlenmiş bir protein tozu bulmak çok önemlidir, çünkü daha fazla işlenmiş ve daha fazla içerik olduğu için, vücudun sindirilmesi ve parçalanması daha zorlaşır” diyor Dahl. Moon Juice Bitki Proteinleri, Mattole Valley Naturals Vanilya Bitki Proteini ve Düz Kahverengi Pirinç Filizlenmiş Protein ve Çıplak ve Büyüyen Doğallar tarafından bezelye proteinleri önerir. (Bezelye proteini demir yüklüdür ve Dahl'a göre kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.)
Herkesin veganın gitmesi gerektiğini söylemiyorum! Diyet, bireysel bir seçenektir ve doktorunuzun tavsiye ettiği şekilde vücudunuz, yaşam tarzınız ve sağlık rejiminiz için işe yarayanlarla birlikte gitmelisiniz. "Bitki temelli bir yaşam tarzını benimseme fikri, herkes için etin kesilmesi anlamına gelmez - bu, öğünlerinizin çoğunluğunu yemek temelli ve hayvansal proteinleri yemenin ana bileşenine karşı bir garnitür olarak yapmak anlamına gelir" diyor Dahl . Çok uzun bir sipariş değil, değil mi?
