Bir adil, mavi ve pembenin doğal olmayan tonlarında pamuk helvası görme ve kokusu olmadan adil değil. Renklendirilmesinden ve tatlandırılmasından başka, pamuk şekeri sadece eski toz şekerdir. Kuru katkı maddeleri, ya önceden karıştırılmış, kullanıma hazır formda ya da bir şeker çuvalı içine ayrı olarak eklenebilen bir toz olarak aromasını ve aromasını verir. Büyü, şekerin kendisinde değil, üretim yönteminde.
kredi: Yury Minaev / iStock / Getty Images Close-up pamuk şekerinin yapılmakta
İplik Almayı Unutma
Pasta şefleri ve yetenekli ev şeker üreticileri yüzyıllardır, eğer şeker sadece doğru sıcaklığa kadar ısıtılırsa, hassas bir şekilde kırıcı liflere dönüştürülebilir. Süreç, zaman açısından yoğun ve bu nedenle ticari bir ölçekte pahalıdır, ancak 20 yüzyılın başında Amerikalı mucitler daha iyi bir çözüm bulmuşlardır. Makineleri, şekeri eritmiş, sonra dönen bir odadaki deliklerden yüksek hızda döndürmüştür. İnce eğirilmiş şeker, havaya çarptığında ipliklere sertleşti, ilk olarak peri ipi veya şeker ipi olarak bilinen bir tedavi üretildi.
Git ya da Evde Kal
Büyük ticari helva modelleri, ucuz ve bol olan sıradan toz şeker ile çalışmak üzere tasarlanmıştır. Ev yapımı ya da tatlı ikramının potansiyeli ile denemek isteyen avangard restoranlar için daha küçük makineler mevcuttur. Örneğin, lekelenmemiş vanilya şekerinin eğirilmesi, lüks bir tatlıda bir element olarak kullanılabilen narin bir vanilya aromasıyla beyaz pamuk şekeri üretecektir. Bu küçük makinelerin bazıları süper şekerle en iyi şekilde çalışır, bu yüzden ilk partinizi hazırlamadan önce kullanım kılavuzunu kontrol edin.
