Yahudi elmalı kek, kahvaltıda veya bir tatlı tabağı olarak servis edilen nemli bir pastır. Bütün elmalar reçete için uygun olsa da, pastanın fırıncıları birkaçını tercih ediyor. En sevdiğiniz elmaları ekleyin ve kendi tarifinizi oluşturun. Farklı sonuçlar elde etmek için çeşitli elmaları karıştırın. Bazı elmalar sulu olduğundan, diğerleri kuru iken, sulu elmalar pastanızın pişirme süresini uzatabilir.
Eşsiz bir lezzet için farklı elma çeşitleri kullanın.
Cortland Elmalar
Cortland elma 19th yüzyılın ikinci bölümünden beri New York'ta yetişen bir yadigarı çeşididir. Ben Davis elma ve McIntosh arasında bir haç. Cortland elmaları, pişirildiklerinde iyi tutun, süreçte lapa dönüşmemelidir. Cortland'ın beyaz eti, bazı çeşitler kadar çabuk kahverengiye dönmez, bu yüzden kek reçetesine eklemeden önce limon suyuna ihtiyaç duymazlar. Onlar bir elma tatlı, sulu ve tart iyi bir kombinasyon vardır.
Gala Elma
Gala elma, Golden Delicious ile ilgilidir ve benzer bir tada sahiptir. Onlar Yeni Zelanda'ya özgü ve Washington eyaletinde yaygın olarak yetiştiriliyorlar. Bu elmalar tepe noktasındadır ve Ağustos ayı başlarında kullanılabilir, ancak uzun bir süre için mevcut değildir. Onlar en iyi elma arasındadır, fırınlamada iyi bir yer tutan bir gevrek. Geleneksel sonbahar pişirme sezonunda atlamak için, Gala elmaları iyi bir seçim.
McIntosh Elmalar
McIntosh elmaları pazarda bulmak en kolay olanıdır. Kanadalı bir yerli, onlar elma yetiştirilen her bölgede yetiştirilmektedir. Eylül ayından şubat ayına kadar olsalar bile, neredeyse tüm yıl boyunca kullanılabilirler. Yılın diğer zamanlarında soğuk depodalar. Bu elmalar yumuşak bir ete sahip tatlı, sulu bir tada sahiptir. McIntosh elmaları, bir kekin içinde pişirildiğinde, bitmiş ürüne nem katmak suretiyle biraz canlanır. Rutubet ve ısırığın iyi bir karışımı için McIntosh elmalarını gevrek çeşitlerle birleştirin.
Zencefil Altın Elma
Zencefil Altın elmaları, Golden Delicious ve Pippin elmalarıdır. Sonbaharda en erken olanlardan. Sadece kısa bir süre için kullanılabilirler ve iyi saklanmazlar. Zencefil Altın, pişirildiği zaman bile şeklini iyi koruyan beyaz eti olan sert ve gevrek bir elmadır. Yahudi elmalı kekinizi daha fazla çiğneme ve daha az etli olması için tercih ederseniz, Ginger Gold iyi bir seçimdir. Bu elmanın da, baharatınıza daha fazla lezzet katan bir baharat örneği var.
