Danimarka hamur işi, taze meyve, meyve kompostosu, kuru üzüm ya da kuş üzümü, krema, şekerli krem peynir ya da badem ezmesi gibi kurutulmuş meyvelerle dolu hafif lapa kabuklu tereyağlı puf böreğinin bir maya çeşididir. Danimarkalı fırınların uluslararası sembolü, kringle olarak adlandırılan pretzel şekilli Danimarkalı olmasına rağmen, Danimarkalı şekillerin yanı sıra dolgular da fırıncıya göre değişir.
Danimarka hamur işi birçok şekle dönüştürülebilir ve çeşitli malzemelerle doldurulabilir.
Danimarka Temelleri
Puf böreği hazırlama yöntemine dayanarak, hamurdaki tereyağının soğuk olması ve hamurun düzgün bir şekilde yükselmesi ve erimiş tereyağındaki nemin pişirme sırasında buhar oluşturması nedeniyle gevrek olması önemlidir. Soğuk bir odada çalışın ve tereyağının erimeden erimesini sağlamak için hamuru bir mermer levha üzerine yuvarlayın. Gerçek Danimarkalı her zaman, diğer dolgular ilave edilmeden önce, eşit parçadaki tereyağı, şeker ve kuruyemiş veya marzipandan oluşan kremalı bir karışım olan mayalı, remonce ile yayılmaya başlar. Her reçete, pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika süren bir prova veya yükselme periyodu gerektirir ve Danimarka, her zaman bir yumurta yıkama ile fırçalanır ve pişirmeden önce kaba şeker serpilir.
Ciroları
Bu, Amerikan fırınlarında bulunan en yaygın Danimarkalı tipidir. Proses ve fırınlamadan önce bir üçgen oluşturmak için hamurun bir kısmının üzerine yarısı veya püre haline getirilerek tam veya püre haline getirilmiş meyvenin bir yarısı üzerine kaşılması ve hamurun mühürlenmesiyle yapılır.
Zarf veya Cepler
Cirodaki bu değişiklik en çok tatlı peynir veya limon püresi Danimarka hamur işleri için kullanılır. Bir hamuru kare ile püskürterek ve doldurduktan sonra, onu noktadan noktaya, yana ve yana doğru katlayın ve kapatın. Pişirildiğinde, hamurlar, dolgunun yarısı üzerinde gevrek bir kabuk oluşturur ve bunların yarısı üstte ve altta görülür.
Danimarkalı Fırıldaklar
Biraz daha fazla emek yoğun olmasına rağmen, bu hamur işleri en güzel Danimarkalı şekillerden biridir. Keskin bir bıçak ya da pizza kesici ile, her köşeden bir ortalanmış bir pasta karesini merkeze doğru kesin, orta noktanın sadece kısa bir noktasını durdurarak. Her bir noktayı merkeze katlayın, her birinin üstüne binin ve her noktayı sıkıca hamurun içine doğru bastırın. Prova edildikten sonra, kabarık orta düz basın ve yumurta yıkama ve pişirme ile camlama önce yuvarlak yarım çay kaşığı reçel veya diğer dolguyu doldurun.
Danca Diğer Türleri
Danimarkalı hamur hamurunun sanatına hakim olduğunuzda, tercih ettiğiniz şekilde şekillendirebilir ve Danimarkalı veya büyük olanları servis parçalarına ayırmaya başlayabilirsiniz. Diğer popüler Danimarkalı şekiller swirls, tarak, kareler, örgüler, hilal ve boynuzları içerir. Dolgular hamur işi boyunca sabit olabilir ya da meyve, peynir ve diğer katkı maddeleri, ilave lezzet ve doku için birbirine karıştırılabilir ya da katlanabilir.
