Mükemmel bir fincan çay, sade ile yüce olanı birleştirir. Ritüalistik görünebilecek bazı teknikler mükemmel çayın yapımına katılır, ancak dikkatle seçilmiş yapraklardan her notayı ve nüansı ortaya çıkarmaya yardımcı olurlar. Çay, Güney Asya, Çin, Japonya ve diğer ülkelerde yüksek bir yere sahiptir, ancak özellikle günlük insanların çaydan en iyi şekilde yararlanma geleneğini sürdürdüğü İngiltere'dir. Siz de gevşek yaprak çayınızı, bir su ısıtıcısını, çaydanlık ve süzgecinizi toplayabilir ve öğleden sonra bir cömertlik cennet demleyebilirsiniz.
Çay
En iyi sonuçlar için biblolar gevşek yapraklı çaylarda ısrar ederler, çünkü su bireysel yaprakların etrafına sarıldıklarında hareket edebilir. Eğer çay poşetleri kullanmanız gerekiyorsa, daha düşük dereceli kırık yaprakları ve tozu olan torbalardan ziyade bütün yaprakları içerecek kadar büyük piramit şekilli poşetleri arayın. Her şeyden en kolay olanı - gevşek yapraklı çayı, tencerenin içindeki paslanmaz çelikten, derin kuyucuklu bir süzgecin içinde tutun - çay salonlarındakine benzer bir şekilde - ve dikme tamamlandığında onu kaldırın.
Su
Soğuk, taze çekilmiş suyla başlayın ve yeniden oksijensiz hale getirin, bu da oksijen oranını düşürür. Kahve ile olduğu gibi, çay için en iyi su "sadece kaynatın kapalı" denir. Bu tatlı noktayı su ısıtıcınızı dinleyerek ve ıslık çalmaya başlamadan hemen önce sobadan çıkararak ya da ıslık çaldıktan sonra kapatarak ve bir dakika kadar soğumaya bırakarak vurabilirsiniz. Eğer demleme sıcaklığınıza ince ayar yapmak istiyorsanız, yeşil çaylar için 175 derece Fahrenheit, oolong için 195 F, siyah için 200 F ve bitkisel, rooibos ve eş için 208 F'yi hedefleyin. Sıcaklığı bir termometre ile ölçebilirsiniz; su köpürme derecesi gibi bir cam su ısıtıcınız varsa görsel ipuçlarını kullanın; veya belirli su ısıtıcılar ve sıcak su dağıtıcıları üzerindeki dahili sıcaklık göstergelerini izleyin.
Çaydanlık
Britanya'da, çay yapımının önemli bir parçası potu ısıtmaktır, buralarda kapağını çaydan alırsınız, içine biraz sıcak su dökün, etrafına sürün ve dökün. Tencereyi ısıtmak, dikme döneminde sıcak suyun aşırı derecede soğumasını engeller. Isınma suyunu döktükten sonra, gevşek bir çay, 1-ons fincan başına "bir tane ve pot için bir tane" olmak üzere toplam 8 çay kaşığı ekleyin ya süzgeç sepetine ya da potaya gevşek bir şekilde ekleyin.
Ayrıca, gevşek çay yapraklarını tutmak için kupaya uygun boyutta bir süzgeç yerleştirerek ayrı ayrı kupalar da demleyebilirsiniz.
Demleme
Siyah çay için saati izleyin ve tercihinize göre yönlendirin - 1 dakika yeterli olabilir veya 2 ile 3 dakika arasında daha güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz. Oolong çayını, ya 1 dakika fincan başına 1 çay kaşığı ile ya da potta ek gevşek yapraklar toplayıp, sadece 30 saniye için infüze edebilirsiniz. Yeşil çayın ilk demlenmesi için 90 saniye ya da biraz daha fazla ya da daha fazla dik olarak plan yapın.
Çay hazır olduğunda, derin kuyu süzgecini kaldırın ya da elinizde bir tane yoksa, demlenmiş çayı dökün ve yapraklarınızı püskürmekten kaçınmak için tüm tencere içeriklerini size ve misafirlerinize sunun. Alternatif olarak, tüm çayı ikinci, ısıtılmış bir tencereye dökebilirsiniz. Her bir dikme arasında tüm suyu boşaltırsanız, yüksek uçlu bir gevşek yapraklı siyah çayı ikinci ve üçüncü kez ve altı kez oolong edebilirsiniz.
