Kömür ızgarasından gelen barbekü dumanının kokusu gibi bir şey yoktur ve hiçbir şey odun talaşlarının büyük ya da çok büyük olmayan bir et kesiminde büyüsüne izin verdiğinde ortaya çıkan lezzet ve hassasiyete rakip değildir. İster burger ve sosisli sandviçlerle uğraşmayı, ister uzun tütsülenmiş barbekü ile mutfak kanatlarınızı uzatmayı planlıyor olun, odun kömürü ve odun talaşı ile pişirmek için bazı temel teknikleri öğrenin ve hiçbir zaman bir profesyonel gibi ızgara yapacaksınız.
Kömür ve tahta çipler ızgara yiyeceklerinize lezzetli bir şekilde dumanlı bir tat verir.
Aşama 1
İyi kömür al. Sert odun kömürü - kurutulmuş, yanmış odun parçaları - en iyisi, sıcak yanar ve yemeğinize gerçek bir odun-duman aroması verir.
Aşama 2
Odun talaşlarını, ızgarada olduklarında ateş yakmamak için suda bekletin. Yaklaşık 30 dakika için ince, splintery cips emmek. Chunkier cipsleri bir ila iki saat boyunca ıslatın. 2 bardakların değeri hakkında kullanın.
Aşama 3
Kömürü bir bacada yak. Baca, dipte delikler bulunan boş bir bölme ve yan tarafa tutturulmuş bir sapa sahip olan silindirik bir konteynırdır. Boş bölmeyi üç adet gevşek buruşuk gazete ile doldurun. Bacayı ızgaradaki alt ızgaraya yerleştirin. Silindiri odun kömürü ile doldurun. Gazete, gazete bölmesindeki deliklerden aydınlatın.
Aşama 4
Kömür ızgaraya hazır olana kadar 30 dakika 45 dakika bekleyin. Kömür, açık gri bir kül ile kaplandığında hazırdır.
Aşama 5
Birkaç adet alüminyum folyo tabakası oluşturarak, tahta yongaları merkezdeki bir tabakaya yatırarak ve kenarları bir araya getirmek için bir araya getirerek odun yongaları için bir kese oluşturun. Dumanın kaçmasına izin vermek için poşetin üst kısmındaki deliklere bastırın.
Aşama 6
Kömürü ızgaraya dökün. Biftek, burger ya da domuz pirzolası gibi eteğe ihtiyaç duyan etleri ızgara ederseniz, yiyeceklerin hemen altına koyun. Kömürleri, daha yavaş pişirme ve daha düşük, dolaylı ısı gerektiren kaburga ve kızartmalar gibi ızgaralar yapıyorsanız, ızgarayı bir tarafa yerleştirin.
Aşama 7
Pişirme ızgarasını ızgaraya yerleştirin. Odun yongası torbasını doğrudan mangalın üzerine yerleştirin. Odun yongaları içmeye başladığında yiyeceği ekleyin.
Aşama 8
Dumanı korumak için ızgarayı kapakla kapatın, ancak havanın geçebileceğinden emin olun. Gerekirse kapağı bir inç veya iki açın. İyice pişinceye kadar yiyecekleri ızgaraya koyun.
