Espresso ve çikolata aromalı tiramisu tabakaları İtalya'da ortaya çıkmış ancak dünya çapında popülerliğini korumaktadır. Soğutma, malzemelerin herhangi biri kadar önemli olan tarifin ayrılmaz bir parçasıdır. Bakterilerin çoğalmasını ve bozulmasını önlemek sadece önemli değil, aynı zamanda tatlı yumuşak ve kremsi dokularda da önemli bir rol oynar. Çanağın gerçek kıvamına ulaşmak için uygun soğutma ve depolama gereklidir.
Kredi: George Doyle / Stockbyte / Getty Images En iyi kalite için 48 saat içinde tiramisu yiyin.
İçindekiler
Tiramisu, bir çift kazanda pişirilen yumurta sarısı ve şeker içerir ve kalınlaşana kadar çırpılır. Mascarpone peyniri karıştırılır, sonra karışım taze krem şanti içine katlanır. Bilinen çerez tabakası, tadlandırıcı ve yumuşatmak için espresso veya kahve likörüne batırılan bayan eldivenlerden yapılmıştır. Ladyfingler ve mascarpone ve krem şanti karışımı katmanlar halinde toplanır ve servis edilmeden hemen önce kakao tozu ile toz haline getirilir.
Yumuşat ve Blend
Bir kez monte edildikten sonra, tiramisu servis yapmadan önce dört ila altı saat boyunca oturmalıdır. Ladyfingers servis yapmadan önce yumuşatmak için zamana ihtiyacım var, ya da gevrek bir tiramisu olacak. Tiramisu oturur gibi, tatlar birlikte karışır. Güvenlik nedeniyle tiramisuyu bu süre boyunca soğutmak önemlidir. Süt ürünleri iki saatten uzun sürmemelidir.
Kalanlar
Kalan tiramisu'nuz olan nadir olayda, iki güne kadar buzdolabında saklayın. Bu noktadan sonra, hala yemek güvenlidir, ancak kalite azalır. Ladyfingers tatlıyı birleştirdiğiniz andan itibaren yumuşatmaya devam ediyor. Yaklaşık iki gün sonra, yıkılmaya başlarlar ve tatlılar duygusallaşabilir.
Daha sonra için donuyor
Tiramisu'nun bir yararı, az miktarda kalite kaybı olmaksızın donmasıdır. Bunu yaptığınızda, tarifi iki katına ve daha sonra için dondurmak için ikinci bir tatlı yapın. Dondurucuda güvenli bir kapta donduğundan ve plastik folyo ve alüminyum folyoya sardığınızdan emin olun. Tiramisu, dondurucuda 0 derece Fahrenhayt veya altı ay boyunca üç ay devam edecektir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, bir gecede buzdolabında çözün.
