Keklerin bittiğini düşündün. Sonuçta, üstlerinde altın-kahverengi olmuşlardı, ama bir tanesini kestiğinde, yine de hamuru. Onları fırına geri döndürün. Sorunu ne kadar çabuk fark ederseniz, bunu düzeltmede ne kadar başarılı olursunuz.
Kredi: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images Muffinlerin yemekten önce en az 15 - 20 dakika soğumasına izin verin.
Fırın içine
Muffinler fırından ilk çıktıklarında yumuşaktır, ancak hamur ham olmamalıdır. Çöreklerde pişmemiş, pişmemiş kısımlar görürseniz, onları teneke içine koyun. Ek bir 5 ila 10 dakika ya da merkezlere yerleştirilen bir kürdan temiz bir şekilde birkaç nemli kırıntı çıkana kadar fırına kaydırın. Bunları yakından izleyin çünkü çok uzun süre pişirirseniz kururlar. Az pişmiş kekler çiğ yumurta içerdiğinden, onları 2 saat içinde yeniden üretin. Bundan sonra, çiğ yumurtalardaki bakteriler büyümeye başlayabilir, potansiyel olarak gıda kaynaklı hastalığa neden olabilir.
Bir Batan Duygu
Eğer çörekler yanlardan ve üst kısımlardan önce çıkmış olsaydı, içe doğru çökebilir. Onları tekrar pişirmek onları sıkılaştırır, ancak batık bir görünümü düzeltmez. Muffinlerin çökmesinin bir başka nedeni de yeterli miktarda maya kullanmamış olmanız ya da mayalannın taze olmadığına işaret etmektir. Genel olarak, kek tarifi için 1 çay kaşığı kabartma tozu veya 1 / 4 çay kaşığı kabartma tozu kullanın. Her iki mayayı kuru, serin bir kilerde saklayın ve altı ayda bir kabartma tozunu değiştirin. Kabartma tozu en az bir yıl taze kalır.
Test, Test
Gelecekte, muffinlerin ilk kez tamamen piştiğinden emin olarak kendinize biraz sorun kaydedin. Fırını 10 veya 15 derece Fahrenheit'te en az 375 - 400 dakika ısıtın. Kekleri orta rafa yerleştirin ve aşırı kalabalıklamayın. İki çörek tenekesi, çoğu ev fırınının tek seferde kullanabileceği şeydir. Tamamlanacaklarını düşünmeden önce 5 dakika için zamanlayıcıyı ayarlayın. Keklere bir kürdan yapıştırın. Kürdan temiz çıkmalı. Islak veya yapışkan bir kürdan, muffinlerin henüz bitmediği anlamına gelir. Bittiğinde, kekler hafifçe dokunuşunuza geri dönmelidir. Kekler, tavaların yanlarından uzaklaşana kadar beklemeyin. Bu zamana kadar, genellikle overbaked. Üst kısımlar çok hızlı kahverengileşiyorsa, muffinleri folyo ile gevşek şekilde örtünüz.
Sıcaklığını Alın
Gerekli tüm düzeltmeleri yaptıysanız, ancak muffinleriniz hala doğru pişmiyorsa, sorun fırınınız olabilir. Fırın sıcaklıkları - yeni fırınlarda bile - 50'ten 100 dereceye kadar çıkabilir. Bu varyasyon, pişirme başarısında önemli kıvrılmalara neden olabilir. Doğruluğunu kontrol etmek için fırına bir fırın termometresi yerleştirin. Fırın kapalıysa - çok sıcak veya çok soğuk - gelecekteki sıcaklıkları ayarlamanız yeterlidir. Fırın çok sıcaksa, sıcaklığı düşürün. Çok soğuksa, sıcaklığı yükseltin.
