Tatlı ve port şarapları hariç, hemen hemen tüm kırmızı şaraplar kuru şaraptır. "Kuru" terimi, şarap üzümlerinden gelen şekerin tamamen alkole dönüştürüldüğü fermantasyon işleminin sonucunu ifade eder. Daha sonra, kuru kırmızı şarapların sayısız çeşitleri ve her çeşidi üreten sayısız damacana vardır. Tüm kırmızı şaraplar teknik olarak kuru olmasına rağmen, lezzet ve ağız hissi bakımından büyük ölçüde değişir. Bazıları dil üzerinde bir kuruluk hissi yaratır ve böylece "tadı" kurutur. Bu kuru kırmızı şarap çeşitlerinden en bilinenleri zinfandel, Bordo, Cotes-du-Rhone ve pinot noir'dur.
Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok şey varsa, kuru kırmızı şarabı seçmek lezzetli bir maceradır.
Zinfandel
Napa ve Sonoma şarap ülke bölgelerinde popüler bir Kaliforniya şarabı çeşidi, olağanüstü kırmızı zinfandel şarapları sıklıkla üretilmektedir. Ünlü California zinfandel üreticileri arasında Napa Vadisi'nde Grgich Hills şaraphanesi ve Duckhorn Üzüm Bağları, Sonoma Vadisi'nde Frank Ailesi Şarap Bağları ve Ravenswood Şaraphanesi ve Mendocino İlçesindeki Bonterra Üzüm Bağları sayılabilir.
bordo şarabı
Bordeaux, Fransa'nın Bordeaux bölgesinde üretilen yaşlı bir Fransız şarabıdır. Bordeaux'daki her bir seçki, farklı bir şarap çeşidi verir, ancak hepsi Bordeaux şarapları olarak kabul edilir. Resmi Bordeaux web sitesine göre, Chateau Beaulieu Comtes de Tastes, Chateau Belle Vue ve Chateau Bire, 83 tarafından önerilen "her gün" Bordeaux şarapları arasında yer almaktadır.
Cotes-du-Rhone
Bir başka Fransız kuru kırmızı şarap çeşidi olan Cotes-du-Rhone da üretildiği bölge için adlandırılmıştır. Uygun fiyatlı ve beğenilen Cotes-du-Rhone markaları Chateau de Saint Combe, Delas Freres, Domaine Grand Veneur, JL Chave ve Clos de l'Hermitage içerir.
Pinot Noir
Pinot noir bir başka Kaliforniya favori, ülkenin kıyı iklim ve büyüyen koşullarından yararlanan bir nüanslı kuru kırmızı şaraptır. Avustralya, İtalya ve Yeni Zelanda da beğeni toplayan pimler üretiyor. "Food & Wine" dergisinin "Dünyanın En İyi Pinot Noirs" dergisinin en iyi seçimleri arasında İtalya'dan Kris Pinot Nero, Kaliforniya'dan Clos La Chance Santa Cruz Dağları pinot noir ve Yeni Zelanda'dan Pegasus Bay Waipara Valley pinot noir yer alıyor.
